Тендерайзер предназначен для придания мясу рыхлой консистенции, что значительно ускоряет процесс приготовления продукта.
Разрыхленное с помощью тендерайзера мясо лучше сохраняет вкусовые качества, оставаясь при жарке мягким и сочным.
При обработке тендерайзером волокна продукта травмируются меньше, чем при обработке тяпкой или молотком, а соединительные ткани, наоборот, максимально разрушаются. Кроме того, тепловые волны легче проходят сквозь ткани разрыхленного продукта, и мясо прожаривается значительно быстрее и более равномерно.
Тендерайзеры предназначены для разрыхления свинины, телятины, баранины, рыбы и других продуктов.
Принцип работы достаточно прост: при помощи лезвий на поверхность куска мяса наносятся насечки в виде бороздок. Надрезы разрушают соединительную ткань и увеличивают площадь продукта.
Обработка мяса тендерайзером сокращает время обжарки на 50%, а время маринования на 80%.
Тендерайзер для разрыхления мяса легко моется.
Не забывайте, что скоро летний сезон и шашлыки, обработанные перед процессом маринования тендерайзером, поразят своим сочным вкусом и быстротой приготовления Ваших родных и друзей.
