Если вы не очень часто готовите пельмени дома, чтобы хранить в шкафу полноценную пельменницу, воспользуйтесь компактной пресс-формой для пельменей и равиоли круглой или квадратной формы.
Пельме?ни — блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы.
Тесто для пельменей готовится из муки, яйца и воды (реже молока). Начинка классических пельменей изготавливается из говядины, баранины и свинины с добавлением различных специй, лука, иногда чеснока (возможно использование также мяса медведя, оленя, лося, гуся, рыбы, свиного сала, картофеля, капусты).
Пельмени хранятся замороженными и готовятся непосредственно перед употреблением. Их кладут в кипящую воду или мясной, рыбный, овощной бульон и варят до тех пор, пока они не всплывут, а затем ещё 2-5 минут. Получившееся блюдо подаётся с различными соусами, сметаной, сливочным маслом, уксусом, горчицей или хреном. Иногда после приготовления пельмени поджаривают до появления золотистой корочки, либо жарят сырые пельмени до готовности. Можно также подавать пельмени вместе с бульоном, в котором они готовились, в виде супа. Практикуется также приготовление пельменей в керамической посуде в духовом шкафу.
Равиоли — разновидность итальянской пасты с различной начинкой. Аналогом равиоли являются пельмени (в русской кухне) или вареники (в украинской), но в отличие от пельменей, равиоли могут быть десертным блюдом, то есть со сладкой начинкой из фруктов или ягод.
